Hoje eu vou ensinar 3 recheios cremosos e fáceis para bolos, bolo no pote, tortas e afins, feito por Gabriel Freitas.
Recheio de Ameixa
Ingredientes:
1.1/2 caixa de leite condensado (caixa com 395 gramas),
5 colheres de sopa de leite em pó,
1 caixa de creme de leite,
150 gramas de ameixa seca sem caroço.
Modo de Preparo:
Em uma panela dissolva o leite em pó dentro do leite condensado, em seguida acrescente o restante dos ingredientes e leve em fogo médio mexendo sempre.
O ponto é quando atingir consistência de papa e começar soltar borbulhas mais densas.
Despeje em uma tigela e cubra com plástico filme até esfriar.
Recheio de Banana
Ingredientes:
1 xícara de chá de açúcar,
1/2 xícara de chá de água,
6 bananas picadas,
200 ml de chantili batido,
200 gramas de doce de leite,
3 colheres de sopa de leite em pó.
Modo de Preparo:
Coloque o açúcar em uma panela e leve ao fogo até que derreta mexendo rotineiramente para ajudar.
Com o açúcar derretido adicione a água com cuidado para não se queimar e misture até dissolver.
Adicione as bananas, tampe e deixe cozinhar por aproximadamente 15 minutos até que o caramelo reduza e as bananas fiquem macias, reserve e deixe esfriar.
Acrescente o leite em pó e o doce de leite ao chantili e bata até incorporar.
Finalize adicionando as bananas e incorporando levemente ao chantili.
Recheio de Chocolate
Ingredientes:
1 caixa de leite condensado (caixa com 395 gramas),
5 colheres de sopa de chocolate em pó 50% cacau,
500 ml de leite integral,
200 gramas de chocolate nobre meio amargo picado.
Modo de Preparo:
Em uma panela dissolva o chocolate em pó dentro do leite condensado, em seguida acrescente o leite e leve em fogo médio mexendo sempre.
Quando a mistura quiser ferver adicione o chocolate picado e continue cozinhando e mexendo até a mistura atingir consistência de papa e começar soltar borbulhas mais densas.
Despeje em uma tigela e cubra com plástico filme até esfriar.
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