Baba de moça é um dos recheios mais tradicionais e clássicos que eu conheço.
O sabor ficou suave e a textura perfeita para rechear bolos, tortas, rocamboles, bem casado e ainda dá para confeitar topo de cupcakes. Hummm… Você vai se encantar com o sabor e a praticidade deste recheio.
Recheio de Baba de Moça
Ingredientes
1 lata de leite condensado (395 g)
1 colher (sopa) de farinha de trigo (7,5 g)
4 gemas passadas pela peneira
1 vidro de leite de coco (200 ml)
1/4 xícara (chá) de açúcar (50 g)
Em uma panela adicione o leite condensado, a farinha de trigo, as gemas passadas pela peneira, o leite de coco e o açúcar.
Misture e leve ao fogo baixo mexendo sempre até o creme ganhar consistência. Retire do fogo, despeje em um prato, cubra com plástico filme e deixe esfriar.
Rendimento: 550 g de recheio.
Não descarte as claras , com elas você pode fazer pirulitos de suspiro, marshmallow, nhã-benta… Ou ainda pode congelar por até 3 meses.
Este recheio tem um sabor bem neutro e combina super bem quando acrescentado outros ingredientes como: nozes, damasco, e abacaxi.
Validade de 5 dias armazenado em geladeira.
Este recheio é perfeito para confeitar também.
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