Esta receita de brigadeiro de chocolate ao leite em ponto de bico é perfeito para decorar bolos, tortas, cupcakes, naked cake ou ainda pode ser usado para recheios.
O sabor fica incrível e o sabor do chocolate ao leite fica sensacional!!! Com este brigadeiro a sua decoração vai permanecer bonita a festa ou evento todo!!!
Brigadeiro de chocolate em ponto de bico para confeitar
Ingredientes
¼ xícara (chá) de leite ( 60 ml)
1 colher (sopa) de farinha de trigo (8 g)
1 lata de leite condensado (395 g)
1 caixa de creme de leite(200 g)
5 colheres (sopa) de chocolate em pó 50% (30 g)
1 colher (chá) de manteiga (4 g)
1 tablete de chocolate ao leite ( 100g)
Modo do preparo
Em uma panela coloque o leite e dissolva a farinha de trigo.
Junte o leite condensado, o creme de leite o chocolate em pó 50% e a manteiga.
Misture e leve ao fogo baixo e mexa sem parar até chegar no ponto de desgrudar do fundo da panela.
Assim que chegar neste ponto conte 8 minutos e continue mexendo sem parar.
Retire a panela do fogo e adicione o chocolate ao leite picado e incorpore ao brigadeiro. O próprio calor do brigadeiro vai derreter o chocolate.
Retire o brigadeiro da panela e despeje em um prato , cubra com plástico filme e deixe esfriar fora da geladeira por cerca de 10 horas ou de um dia para o outro.
Coloque em uma manga para confeitar e confeite como preferir. Use a criatividade!!!
Rendimento: 600 g aproximadamente.
Validade: 5 dias fora da geladeira e 15 dias na geladeira.
Para preparar um bom brigadeiro o segredo é cozinhar em fogo baixo , mexendo sempre e sem pressa.
Para mexer o brigadeiro use sempre espátulas com a ponta reta, que podem ser de silicone ou de madeira.
O ideal é deixar o brigadeiro esfriando em temperatura ambiente para que mantenha a textura cremosa.
Se preferir um brigadeiro menos consistente para usar como recheio , adicione mais creme de leite até o ponto desejado.
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